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了解鉴别勾兑白酒的方法

新闻来源：http://www.sdbnqjy.com/news/160.html        发布时间：2019-11-15

散酒是一种由纯粮酿造的好酒，由于较好的饮用效果得到了人们的喜爱，同时很多人在喝散酒的时候，会感到头晕和烧心，影响自己的饮用效果，其实这是因为酒精勾兑造成的。那么您知道如何辨别是否为勾兑酒吗？就先让小编给您来简单介绍一下吧。

散酒

我们需要碱性物质，需要用到氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水中加热十分钟，就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。  

鉴别白酒的优劣： 

一：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

二：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；然后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充好酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一般是劣质酒。